活きが命の魚料理に舌鼓

昌栄丸自慢の浜料理、活魚料理の素材は、地場産の新鮮な旬の魚介類！
地元の料理で味わう刺身、焼き物、揚げ物、どれもとびきり新鮮な函館の海の味。

ここで紹介しているのは、自慢の料理の中でもほんの一部。元漁師の目利きで仕入れた魚介類は、おかげさまで地元客にも評判なんです。

素材は旬の地場物だから、季節によって種類豊富にお品書きがどんどん変わります。値段もその日の仕入れ値で決まるので、その時々で値が変わります。「新鮮なものを安く」がモットーだから気軽にお越し下さい。

実は刺身で食べても旨い魚！活きが良くなければ出せないからこそ、毎日ほっけだけでも魚港に買い付けに行く。コリコリとした歯ごたえと甘味が最高と評判の一品。

店の生け簀にいるのが南茅部産の真ダコ。歯ごたえがあり、口の中でじんわりと甘味が広がるのが特徴。いけすから出した、切り立てのタコ刺しは海水の塩っ気だけで食べるのがうまい。

地場産ほっけは年中捕れる、一本焼きは油も乗って新鮮だからできること。生のままじっくりじっくり時間をかけて焼くと、身はほんわりやわらかで旨みが口いっぱいにひろがる。

豪快な食べ方をして欲しくて、姿上げにしました。色々な魚を試したが、油子の味が一番揚げ物にあっている。名前は油子だけど身はあっさりと淡白な味わいでおすすめ。
※油子：本州では「あいなめ」といわれている。

北海道といえばやっぱりカニ！！特に毛がには甘みが強くてうまい。身がびっちり詰まって、カニみそもたっぷりの毛がにをどうぞ。